کاربرد چرخ گوشت تنها به چرخ کردن گوشت قرمز ختم نمی شود و شما از این وسیله پر قدرت در رنده و خرد کردن مواد غذایی دیگر مانند، گوشت مرغ و ماهی، تهیه آرد سوخاری و ریز کردن پنیر می توانید استفاده کنید.
همچنین تهیه پوره از میوه ها و یا خرد کردن سبزیجات و پیاز با این دستگاه وجود دارد؛ اما کیفیت چرخ گوشت مانند قدرت موتور، تنوع تیغه ها و شبکه در کاربرد چرخ گوشت قطعا اثر گذار است؛ برای خرید یک چرخ گوشت حرفه ای پیشنها میکنیم بهترین مارک چرخ گوشت ایرانی را بشناسید، تا این وسیله برقی ضروری را بدون نگرانی با بالاترین عملکرد تهیه کنید.
کاربرد چرخ گوشت چیست؟
مصرف گوشت چرخ شده برای پختن غذا، چرخ گوشت را به وسیله ضروری تبدیل کرده است؛ شاید فکر کنید کاربرد چرخ گوشت تنها برای خرد کردن گوشت است، اما امکان خرد کردن انواع مواد غذایی با چرخ گوشت وجود دارد. چرخ کردن گوشت در منزل این امکان را به شما می دهد در هر زمان به میزان دلخواه گوشت چرخ شده تازه داشته باشید. تهیه پوره میوه و یا گوجه فرنگی نیز با این وسیله امکان پذیر است.
همچنین با توجه به اینکه می توانید سبوس و نان خشک را نیز خرد کنید. تهیه آرد سوخاری از دیگر کاربرد چرخ گوشت است. اگر داشتن تغذیه سالم برای شما دغدغه است، تهیه سوسیس خانگی از جذاب ترین ویژگی این دستگاه قدرت مند است. برخی از رایج ترین کاربرد چرخ گوشت به شرح زیر است:
چرخ کردن گوشت سفید
چرخ کردن گوشت مرغ یا بوقلمون از کاربرد چرخ گوشت است که این امکان را به شما می دهد برنامه غذایی متنوع تری داشته باشید. حتی اگر اهل تهیه کوفته یا برگر دریایی هستید؛ می توانید ماهی تن و سالمون را به راحتی در چرخ گوشت خرد فرمایید.
تهیه سوسیس خانگی
تهیه سوسیس خانگی از جذاب ترین و محبوب ترین کاربرد چرخ گوشت است. افرادی که طرفدار غذاهای فست فودی هستند و در عین حال دغدغه سالم بودن آن را دارند، می توانند در منزل با سری های سوسیس ساز این فراورده گوشتی خوشمزه را تهیه کنند.
چرخ کردن سیب زمینی
از دیگر کاربرد این وسیله برقی، چرخ کردن سیب زمینی به صورت پخته برای تهیه انواع کوکو، کتلت و پوره است یا سیب زمینی را به صورت خام همراه با گوشت و پیاز جهت یکنواختی بیشتر چرخ کنید.
تهیه کره انواع آجیل
جهت تهیه کره از آجیل ها مانند بادام زمینی، بادام هندی و پسته فقط کافی است تنظیمات چرخ گوشت را روی ریزترین حالت قرار دهید تا آجیل ها حالت خمیری پیدا کنند.
آماده کردن غذای حیوانات خانگی
از موارد دیگر کاربرد چرخ گوشت، تهیه غذا برای حیوانات است. اسکلت مرغ و بوقلمون را برای حیوانات خانگی خود چرخ کنید. سگ ها علاقه به خوردن گوشت و استخوان خام دارند؛ جهت جلوگیری از گیرکردن استخوان و زخم شدن دهان و دندان سگ ها استخوان ها را همراه با گوشت چرخ کنید.
تهیه آرد سوخاری
برای تهیه آرد سوخاری، نان باگت را در فر یا در هوای آزاد خشک کنید. سپس آن را چرخ کنید تا کاملا پودر شود؛ می توانید ادویه های موردنظر را به این پودر اضافه کنید.
ریز کردن پنیر
برخی از پنیرها بسیار سخت هستند و برای استفاده در مواد غذایی نیاز به چرخ کردن آن است.
چه چیزهایی را نباید با چرخ گوشت چرخ کرد؟
قدرت دستگاه، تنوع در تیغه ها و همچنین ضدآب بودن دستگاه تاثیر زیادی در کاربرد چرخ گوشت دارد. اگر دستگاه شما ضد آب نیست، مواد غذایی آب دار مانند لیمو ترش، سبزی، و یا پیاز را با دستگاه خرد نکنید و برای این امر از دستگاه غذا ساز استفاده کنید. همچنین مواد اسیدی مانند پیاز موجب کند شدن تیغ ها می شود.
اجزای مختلف چرخ گوشت و کاربرد آن ها
چرخ گوشت دارای قطعات جدا پذیری است که برای استفاده از آن باید این اجزا و کاربرد آن ها را به درستی بشناسید تا هنگام سرهم کردن اجزا در کاربرد چرخ گوشت اختلال ایجاد نشود.
موتور چرخ گوشت
مهم ترین قسمت چرخ گوشت موتور آن است؛ و درصورت خرابی موتور، امکان استفاده از دستگاه وجود ندارد. با توجه به اینکه موتور چرخ گوشت های خانگی از چرخ گوشت های صنعتی ضعیف تر است، هر 15 دقیقا آن را خاموش کنید تا به آن فشار وارد نشود. همچنین هنگام شستشو دقت فرمایید آب وارد موتور نشود. اگر آب مواد غذایی هنگام چرخ کردن مانند سیب زمینی و پیاز وارد موتور شود، احتمال آسیب وارد شدن به دستگاه وجود دارد.
مخزن یا محفظه چرخ گوشت
مخزن یا محفظه، لوله استوانه ای به شکل L است و محل وارد کردن گوشت به دستگاه می باشد؛ تمام قطعات دیگر چرخ گوشت در این لوله جای گذاری می شود. دقت فرمایید هنگام ریختن گوشت در مخزن از گوشت کوب پلاستیک مربوطه استفاده فرمایید.
شبکه چرخ گوشت
شبکه چرخ گوشت یک قطعه فلزی است که در آخرین مرحله چرخ کردن مواد غذایی وجود دارد و مانند یک فیلتر عمل می کند این قطعه دارای سایز بندی است و شما می توانید متناسب با میزانی که قصد دارید مواد غذایی له شوند آن را تنظیم فرمایید.
حلزونی یا میله هدایت کننده
میله حلزونی قطعه ای مارپیچ است که گوشت را به سمت تیغه هدایت میکند
تیغه چرخ گوشت
تیغه چرخ گوشت قطعه ای است با 3 الی 4 پره و از جنس فولاد یا استیل که کار خرد کردن گوشت را برعهده دارد. اگر تیغه را چپه قرار دهید، گوشت را چرخ نمی کند. دقت فرمایید لبه های تیز آن به سمت بیرون دستگاه باشد.
طوقه چرخ گوشت
طوقه چرخ گوشت بیرون از دستگاه قرار داد و وظیفه اتصال و محکم کردن تیغه به حلزونی را دارد.
سینی چرخ گوشت
سینی چرخ گوشت در بالا دستگاه قرار دارد؛ گوشت هارا روی آن ریخته و به کمک گوشت کوب، گوشت هارا به داخل محفظه هدایت کنید.
سوسیس ساز چرخ گوشت
قطعه سوسیس ساز به شما این امکان را می دهد از گوشت تازه و سالمی که چرخ کردی، در منزل سوسیس تهیه کنید.
چطور اجزای چرخ گوشت را ببندیم؟
اجزای قابل استفاده نسبت به کاربرد چرخ گوشت متفاوت است. اتصال یا اسمبل کردن قطعات هربار باید انجام شود زیرا برای شتشو قطعات آن هارا باید از یکدیگر جدا کنید.
- موتور چرخه گوشت را در یک سطح صاف قرار دهید
- مخزن را به دستگاه متصل کنید..
- حلزونی را در گلوی مخزن قرار دهید.
- تیغه را به حلزونی متصل فرمایید.
- شبکه متناسب با کاربرد چرخ گوشت را روی تیغه قرار دهید.
- تو طوقه چرخ گوشت را به عنوان اخرین قطعه پس از شبکه قرار دهید و پیچ آن را محکم کنید.
- سینی را روی لوله استوانه قرار دهید.
اکنون تمام قطعات متصل شده است و می توانید چرخ گوشت را به برق بزنید.
راهنمای گام به گام خرد کردن گوشت
استفاده از چرخ گوشت در عین ساده بودن نیازمند رعایت نکاتی است تا موجب افزایش طول عمر دستگاه و همچنین خروجی گوشت با کیفیت شود.
- انتخاب گوشت مناسب: برای گوشت چرخ شده مطلوب، از گوشت با ترکیب چربی مناسب استفاده فرمایید.
- آماده سازی گوشت: ابتدا گوشت را شسته و آن را به قطعات ریز تر خرد کنید
- تنظیمات چرخ گوشت: تیغه و شبکه متناسب با کاربرد چرخ گوشت انتخاب فرمایید
- شروع خرد کردن: گوشت های ریز شده را از ورودی مخزن وارد دستگاه فرمایید و منتظر خروج آن شوید، دقت فرمایید گوشت به صورت متداول و بدون مشکل از دستگاه خارج می شود.
- تمیز کردن: پس ازخاموش کردن دستگاه قطعات را تفکیک کرده و با دقت بالا با مواد شوینده، تمیز فرمایید.
- ترکیبات اضافی: پس از اتمام کار برای طعم بهتر ادویه های دلخواه و یا سبزی و پیاز خرد به گوشت چرخ شده اضافه فرمایید.
مقایسه چرخ گوشت الکتریکی و دستی
| ویژگی | چرخ گوشت دستی | چرخ گوشت برقی |
| جنس | پلاستیک مقاوم – آلومینیوم | فولاد ضد زنگ |
| جنس تیغه | فولاد ضد زنگ | فولاد ضد زنگ |
| تمیز کردن دستگاه | آسان | دشوار |
| قابلیت استفاده در مکان های مختلف | استقلال از برق | نیازمند انرژی برق |
| وزن | 1 الی 2 کیلوگرم | حدودا 7 کیلوگرم |
| ظرفیت خروجی دستگاه | حدود 500 گرم در دقیقه | حدود 3 الی 5 کیلو در دقیقه |
چرخ گوشت برقی
خرید چرخ گوشت الکترونیکی متداول تر از چرخ گوشت دستی است، همچنین به دلیل سرعت بالا، کاربرد چرخ گوشت برقی نسبت به نوع دستی بسیار بیشتر است.
مزایا:
- سرعت بالا
- کار کردن با سهولت بیشتر
- چرخ کردن مواد غذایی دیگر
- امکان تغییر سرعت
- بدنه مقاوم
معایب:
- اشغال فضا زیاد
- قیمت بالاتر نسبت به چرخ گوشت دستی
- شستشو سخت نسبت به چرخ گوشت دستی
چرخ گوشت دستی
امکان استفاده چرخ گوشت دستی به دلیل مستقل بودن از برق در هر مکانی میسر است. همچنین می توانید مواد غذایی آبدار را بدون نگرانی چرخ کنید.
مزایا:
- امکان استفاده از دستگاه در هر موقعیت مکانی
- نگهداری و تمیزکاری راحت
- هزینه کم
معایب:
- مقاومت پایین بدنه
- نیاز به نیرو انسانی
- سرعت پایین در خروجی گوشت چرخ شده
- استفاده دشوار
نکاتی برای افزایش طول عمر چرخ گوشت
- هنگام استفاده، گوشت ها را به قطعات ریز تکه کنید تا به دستگاه فشار وارد نشود.
- قبل از چرخ کردن گوشت، آنها در یخچال قرار دهید تا سرد شود، این کار باعث سفت شدن چربی گوشت می شود تا بدنه و قطعات خیلی چرب نشود.
- چرخ کردن مواد غذایی آبدار مانند سبزیجات یا لیمو به دستگاه آسیب می زند.
- مواد اسیدی مانند پیاز موجب کند شدن تیغ ها می شود. از ریز کردن آن اجتناب فرمایید.
- تحت هیچ شرایط آب وارد موتورچرخ گوشت نشود.
- چرخ گوشت را بدون گوشت روشن نکنید، این کار باعث بالا رفتن دور موتور و داغ شدن آن می شود.
- برای اطمینان خروج گوشت از دستگاه، در انتها کار از مقداری نان خشک استفاده نمایید.
- پس از اتمام کار قطعات دستگاه را کامل بشورید تا هیچ ذره ای از گوشت باقی نماند.
بعد از استفاده از چرخ گوشت چگونه تمیزش کنم؟
- پس از اتمام کار، مقداری نان خشک را در دستگاه بندازید تا باقی مانده چربی و گوشت از دستگاه خارج شود.
- دستگاه را از برق بکشید.
- قطعات چرخ گوشت را از یکدیگر جدا کنید.
- قطعات فلزی را با مایع و آب بشورید. دقت فرمایید تمام مواد از داخل شبکه خارج شود.
- قطعات را کامل خشک فرمایید.
- جهت جلوگیری از زنگ زدگی و خوردگی، قطعات را با روغن چرب فرمایید.
نکات خرید چرخ گوشت
انتخاب صحیح هنگام خرید، بهترین کاربرد چرخ گوشت را برای شما همراه دارد و همچنین اطمینان خاطر خواهید داشت که عمر دستگاه شما در طولانی ترین حالت ممکن خواهد بود.
خدمات پس از فروش
خدمات پس از فروش توسط نمایندگان فروش، این تضمین را به شما می دهد دستگاه از کیفیت بالایی برخورد دار است و هنگام بروز مشکل امکان تعمیر آن وجود دارد.
در دسترس بودن لوازم و قطعات جانبی
امکان تعمیر و تعویض قطعات به شما کمک میکند تا مدت زمان طولانی تری بتوانید از دستگاه استفاده فرمایید.
ظرفیت خروجی
عموما چرخ گوشت های خانگی با توان بالا امکان خروجی 3 الی 5 کیلوگرم گوشت را در دقیقه دارند.
داشتن پیچ تنظیم سرعت
پیچ تنظیم سرعت این امکان را به شما می دهد تا متناسب با نوع گوشت سرعت دستگاه را تغییر دهید.
مقاومت و جنس بدنه چرخ گوشت
لوازم چرخ گوشت از جنس فولاد ضدزنگ دوام و استحکام بالاتری دارد. درصورتی که چرخ گوشت با بدنه ضد آب تهیه فرمایید امکان چرخ کردن مواد غذایی آبدار نیز میسر است.
جنس تیغه ها و انواع آن
تیغه های چرخ گوشت در انواع رنده ای ریز و درشت، تیغه های رشته ای کوچک و بزرگ و تیغه سوسیس ساز عرضه می شود، همچنین فولاد ضد زنگ بودن عمر طولانی تری دارد.
سیستم چرخش معکوس
پیش از خرید چرخ گوشت توجه کنید که دستگاه از سیستم چرخش معکوس برخوردار باشد. سیستم چرخش معکوس به شما این امکان را می دهد که پس از استفاده از چرخ گوشت بتوانید تکه های باقی مانده گوشت و چربی را از دستگاه خارج کنید.
میزان صدای چرخ گوشت
یکی از نشانه های موتور با کیفت صدای کم آن است زیرا با قطعات پشرفته و تکنولوژی جدید ساخته شده است.
توان موتور
موتور با قدرت بالا، جهت خرد کردن حجم زیادی از گوشت و یا مواد سخت عملکرد بهتری دارد.
از خرید تا نگه داری حرفه ای چرخ گوشت
کاربرد چرخ گوشت تنها به چرخ کردن گوشت قرمز ختم نمی شود و شما می توانید تمام انواع گوشت را مانند مرغ و ماهی را نیز به اندازه دلخواه در بیاورید. امکان تهیه سوسیس و یا آرد سوخاری و حتی کره گیری از آجیل ها مانند بادام زمینی وجود دارد. رنده کردن سیب زمینی، خرد کردن سبزیجات و پیاز با دستگاه هایی که بدنه ضد آب دارند، امکان پذیر است؛ اما دقت فرمایید آب وارد بدنه دستگاه نشود.
پس از اتمام کار با چرخ گوشت، قطعات را کامل شسته و خشک کنید، کوچکترین ذره ای از مواد غذایی ایجاد آلودگی و بروز بوی نامطلوب در دستگاه می کند. هنگام خرید چرخ گوشت فاکتور های مهمی مانند، خدمات پس از فروش، دردسترس بودن قطعات یدکی، قدرت موتور و کیفیت جنس لوازم آن دقت کنید، تا عمر دستگاه طولانی تر باشد. برای خرید مطمئن به فروشگاه سرای بلور سر بزنید.
